PASFALLs Frokost klassikere
2 retters menu PASFALLs valg
Kr. 295,-
3 retters menu PASFALLs valg
Kr. 345,-
Fisk & Skaldyr
Østers som naturel med rødløgsvinaigrette & toast Melba
Kr. 30,- pr. Østers
2 slags sild med marineret kartoffelsalat, dild & kapers
Kr. 125,-
Stokkebye BEARII Caviar 30 Gram a la PASFALL med toast melba &
syrnet fløde
Kr. 325,-
PASFALL’s Stjerneskud med Ristet rødtunge & marinerede rejer
Vegetarisk
Kr. 175,-
Vegetarisk
Perlespelt”otto” med ratatouille & oliven tapanade,
sprøde brødchips & urter
Kr. 165,-
Kødet
Fynsk rørt Kalve tartar
med blomme & urter
Kr. 155,-
Confit af sprøde andelår med kartoffelkompot
Kr. 145,-
Foie Gras de Canard ”Pas des Deux”
klassisk terrine i sandwich af brioche med løg marmelade, stegt lever & løgsalat
Kr. 195,-
Oksetournedos i rulle, røget marv, confiteret kartoffel & klassisk sauce bordelaise
Kr. 355,-
Ost & sødt
Europæiske oste med kompot & fladbrød
Kr. 115,-
PASFALL ́s Vinterdessert med
sprødt & knaser
Kr. 95,-
PASFALLs brunsvigeris med
crumble & karamel
Kr. 135,-
Retterne kan indeholde allergener: Skaldyr, Bløddyr, gluten, laktose, nødder, chili, sukker, hvidløg, citrus, æg, sennep, fisk, soja, sulfitter, jordnødder, lupin, sesamfrø, svovldioxid
PASFALLs Tasting
Fynsk kaviar med rørt loke, sprødt & mormor karse
Koldpocheret lyssej med Tuber Melanosporum, knoldselleri i creme & knaser
Millé Feuillé af kammusling med stuvet/stegt porre & syltet ramsløg
Stegt Foie Gras de Canard med kompot af Mutzu æble fra Nordfyn & rødvinssirup
Mild Løgconsommé med confit af due, brissel & syltede løg
Duebryst ballotine med spinat, kylling supreme & fyldte bagte skalotter
Rød Løber med let bitter appelsin marmelade & crispy brioche toast
Chokomousse med sødmælks sorbet, sprøde chokoladekiks & powder
Oialla mælkechokolade parfait med choko gelé, sprød choko & ristede nødder
Menu
9 retter kr. 915,-
8 retter kr. 825,-
7 retter kr. 735,-
6 retter kr. 665,-
5 retter kr. 595,-
4 retter kr. 525,-
Vinmenu
9 glas kr. 835,-
8 glas kr. 745,-
7 glas kr. 655,-
6 glas kr. 565,-
5 glas kr. 475,-
4 glas kr. 385,-
Retterne kan indeholde allergener: Skaldyr, Bløddyr, gluten, laktose, nødder, chili, sukker, hvidløg, citrus, æg, sennep, fisk, soja, sulfitter, jordnødder, lupin, sesamfrø, svovldioxid
Forretter
Østers som naturel med rødløgsvinaigrette & toast Melba
kr. 30,- pr. Østers
Stokkebye BEARII Caviar 30 Gram a la PASFALL med toast melba & syrnet fløde
kr. 325,-
Bagt torsk, rødder på langs & syltede løg
kr. 165,-
Foie Gras de Canard "Pas des Deux"
klassisk terrine i sandwich af brioche med løg marmelade, stegt lever & løgsalat
kr. 195,-
Vegetarisk
Perlespelt”otto” med ratatouille & oliven tapanade, sprøde brødchips & urter
kr. 195,-
Hovedretter
Stegt dansk sorthummer med syltet kartoffel, ditta kartoffel i kompot &
brunet smør med soya
kr. 345,-
Perlehøne ballotine med lår & brisler, bagte jordskokker & grillet løg
kr. 275,-
Oksetournedos i rulle, røget marv, confiteret kartoffel & klassisk sauce bordelaise
kr. 355,-
Ost & sødt
Gode europæiske oste med chutney & fladbrød
kr. 140,-
PASFALL´s Oialla Chokodrøm med estragon & bagt jordskokkeiscreme
kr. 155,-
PASFALL´s Brunsviger i lag med fudge, æbler, sorbet & varm karamelsovs
kr. 135,-
MUSIC ON/OFF